Bánh trôi nước là món ăn quen thuộc với người Việt Nam. Tuy nhiên, bạn đã thử bánh trôi nước nhân trứng muối chưa? Vị ngọt bùi của bánh kết hợp cùng vị béo mặn của trứng muối chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Trong bài viết này, Bánh Trôi Nước sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi nước nhân trứng muối ngon đúng điệu, cùng với những bí quyết để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Hướng dẫn làm bánh trôi nước nhân trứng muối tại nhà
Chuẩn bị những gì để làm bánh trôi nước nhân trứng muối?
Đầu tiên khi bắt đầu làm món chè này thì chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Sau đây là danh sách những thứ nguyên liệu bạn cần:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 200g bột nếp
- 50g bột gạo tẻ
- Nước ấm
- 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 10 quả trứng muối
- 50g đậu xanh cà vỏ
- 30g đường
Nguyên liệu nấu nước đường:
- 100g đường thốt nốt
- 1 củ gừng nhỏ
- Vừng rang
Chi tiết cách làm bánh trôi nước nhân trứng muối
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào làm bánh thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng vịt muối: Rửa sạch, hấp chín và nghiền nhuyễn.
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng cho nở mềm, sau đó hấp chín và tán nhuyễn.
- Gừng: Sơ chế gọt vỏ và rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trộn đều đậu xanh đã tán nhuyễn với đường và trứng muối. Sau đó, chia nhân thành 10 phần bằng nhau và vo tròn.
Bước 3: Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột nếp, bột gạo tẻ và muối trong một cái âu lớn.
- Từ từ cho nước ấm vào âu bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột mịn dẻo, không dính tay là được.
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau và vo thành hình tròn.
Bước 4: Bọc bánh
Ấn dẹt từng viên bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Bạn nhớ miết kỹ mép bột để nhân không bị lòi ra ngoài trong quá trình luộc nhé.
Bước 5: Luộc bánh
- Đun sôi một nồi nước, sau đó thả bánh vào luộc.
- Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra cho vào bát nước lạnh để bánh không bị dính.
Bước 6: Nấu nước đường
- Cho đường thốt nốt vào nồi cùng 500ml nước, đun sôi đến khi đường tan hết.
- Cho gừng đã thái sợi vào nồi nước đường, khuấy đều.
Bước 7: Hoàn thành
Vớt bánh trôi ra bát, chan nước đường gừng lên trên, rắc thêm vừng rang và thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa để món bánh thêm béo ngậy.
Bánh trôi nước nhân trứng muối có gì đặc biệt?
Bánh trôi nước nhân trứng muối là một biến tấu thú vị từ món bánh trôi nước truyền thống. Điểm đặc biệt của món bánh này nằm ở phần nhân trứng muối béo ngậy, mằn mặn, tạo nên sự kết hợp hài hòa với vị ngọt bùi của vỏ bánh và hương thơm của nước đường gừng. Chính sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món bánh trôi nước nhân trứng muối.
Giá trị dinh dưỡng của bánh trôi nước nhân trứng muối
Bánh trôi nước nhân trứng muối không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bột nếp và đậu xanh là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào, giúp cung cấp năng lượng. Trứng muối có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất. Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa.
Bí quyết làm bánh trôi nước nhân trứng muối ngon đúng điệu
Lựa chọn nguyên liệu
- Nên chọn bột nếp mới, có màu trắng tự nhiên, không bị ẩm mốc.
- Đậu xanh nên chọn loại đã cà vỏ, hạt đều nhau.
- Trứng muối nên chọn loại có lòng đỏ to, màu đỏ cam tươi.
Tỷ lệ các nguyên liệu
Tỷ lệ bột nếp và bột gạo tẻ ảnh hưởng đến độ dẻo của vỏ bánh. Bạn nên tuân thủ tỷ lệ 200g bột nếp : 50g bột gạo tẻ để vỏ bánh có độ dẻo vừa phải, không bị cứng.
Nấu nước đường
Nước đường ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món bánh. Bạn nên sử dụng đường thốt nốt để nước đường có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn. Ngoài ra, nên cho gừng vào nước đường khi nước đã sôi để gừng không bị nát.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn tự tin hơn trong việc làm bánh trôi nước nhân trứng muối thơm ngon tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc biệt này! Đừng quên tham khảo thêm các công thức khác tại Bánh Trôi Nước nhé!
